フード 2025年11月1日 0 コメント

岐阜のソウルフード

岐阜県は、豊かな自然と歴史に育まれた食文化が息づく地域。
そんな岐阜には、地元の人々に長年愛され続けてきた“ソウルフード”が数多く存在します。
今回は、岐阜を訪れたらぜひ味わってほしい代表的なソウルフードをご紹介。

🍖鶏ちゃん

岐阜のソウルフードといえば、まず名前が挙がるのが「鶏ちゃん」。

味噌や醤油ベースのタレに漬け込んだ鶏肉を、キャベツなどの野菜と一緒に鉄板で焼く郷土料理です。
下呂市や郡上市など、南飛騨地方を中心に家庭でも食べられており、
店ごとに味付けが異なるのも魅力。

2009年に誕生した比較的新しいご当地ラーメン。

豚肉・キャベツ・にんにくなどを塩ベースのスープで煮込んだシンプルながらも
パンチのある味わいが特徴。
辛味あんや酢もやしのトッピングで自分好みにカスタマイズできるのも人気の理由です。

赤味噌をベースにした濃厚な味噌だれをたっぷりかけた「みそおでん」も、岐阜の冬の定番。

こんにゃくや大根、玉子などが味噌の旨味を吸い込み、体の芯から温まります。

清流・長良川で獲れる鮎は、岐阜の夏の風物詩。

特に「鵜飼い」で知られる長良川の鮎は、香ばしく焼き上げた塩焼きが絶品。
鮎ごはんや甘露煮など、さまざまな調理法で楽しめます。

飛騨地方の伝統料理。

朴の葉に味噌とネギ、きのこなどをのせて焼くことで、香ばしさと旨味が凝縮された逸品に。
ごはんとの相性も抜群で、旅館の朝食などでもよく提供されます。

くるみやごま、味噌を使った甘辛いタレを塗って焼き上げる「五平餅」は、飛騨・東濃地方の名物。

地域によって形や味付けが異なり、食べ比べも楽しい一品です。

岐阜のソウルフードは、どれも地元の風土や歴史、暮らしに根ざした味ばかり。

観光の合間に立ち寄る食堂や道の駅で、ぜひ本場の味を堪能してみてください！！

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